Lasaña de espinacas

Ingredientes:

Láminas de lasaña, en mi caso la de barilla

1 kg de espinacas

1 litro de leche

100 gr de harina

100 gr mantequilla

1 cebolla

Queso gouda rallado

Nuez moscada

Sal

Preparación:

Picar la cebolla y freirla en una sartén con un poco de aceite, agregar las espinacas congeladas, bajar el fuego, tapar y cocinar al vapor sin agregar agua.

Mientras tanto preparar la salsa bechamel:
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina. Cocinar un ratito sin dejar de remover. Apartar y agregar de a poco la leche fría removiendo enérgicamente para que no se formen grumos.
Salar, aromatizar con nuez moscada y seguir removiendo hasta que la salsa sea lisa y medianamente espesa.

En este punto ya tendremos la espinaca lista así que mezclamos con la salsa bechamel, (reservar un poco para la primera y la última capa) .

Untar la base de una fuente rectangular de horno con un poco de bechamel. Poner la primera capa de pasta, por encima la mitad de la mezcla de espinacas y queso gouda rallado . Poner la segunda capa de pasta, la otra mitad de la espinaca, queso rallado. Acabar con otra capa de pasta, la bechamel que habíamos reservado al principio y queso gouda rallado para gratinar.

Hornear a 200º durante 35 minutos aproximadamente.